高中《营养与健康》教学设计 2025-08-22
网站类目:教学设计 活动级别:市级 活动类别: 执教姓名:章育莹 所在单位:江阴市第二中学 执教时间:2025-08-22 执教地点:无锡一中 执教内容: 参加对象:

水平五高中体育与健康理论知识模块教学计划

模块主题

强体··护生命——体育与健康知行课堂

设计

思路

1.核心素养导向:结合新课标要求,以健康行为”“运动能力”“体育品德三大核心素养为主线,强调知识应用与价值观培养。

2.循序渐进逻辑:从体育与健康的基础认知(第一章)逐步过渡到科学锻炼方法(第二章)、体育品德形成规律(第三章)、塑造健康生活行为(第四章)、体育文化(第五章),符合学生认知发展规律。

3.实践结合理论:通过案例分析、小组讨论、模拟演练等活动,将抽象理论与生活场景结合(如运动损伤处理、心理压力调节)。

4.跨学科融合:融入生理学(运动营养)、心理学(情绪管理)、社会学(团队合作)等跨学科知识,拓展学科视野。

模块

目标

1.理解体育对身心健康的促进作用及学科价值;掌握科学锻炼的基本原则(如循序渐进、个性化)、运动负荷的调控方法;认知运动技能形成的三个阶段(泛化、分化、自动化);了解科学合理营养的标准;了解心理健康的标准、青春期心理特点及社会适应能力培养途径;熟悉常见运动损伤的预防与急救措施(如RICE原则、心肺复苏)。

2.能根据自身情况制定简易锻炼计划;能分析运动中情绪波动的原因并提出调节策略;掌握调整膳食的方法与技能;掌握止血、包扎、骨折固定等基础急救技能;通过团队合作活动提升沟通与责任意识。

3.树立“终身体育”意识,养成主动锻炼习惯;树立健康生活的意识,培养积极应对挫折的心态,尊重他人与规则;强化生命安全意识,形成互助关爱的责任意识。

模块

内容


设计者信息

单位:江阴市第二中学 姓名:章育莹 电话:13812150793

水平五高中健康教育模块塑造健康行为

饮食与健康——特需人群的膳食方案教学设计方案

江阴市第二中学 章育莹

一、指导思想

本节课以《高中体育与健康课程标准(2020年修订)》为指导,坚持“健康第一”的指导思想,旨在通过理论讲授与实践操作相结合的方式,帮助学生掌握营养与健康的基本知识,培养科学合理的饮食习惯,为终身体育和健康生活奠定基础。

二、教材分析

本课第四章《塑造健康行为》单元中的内容在此节课前学生已基本了解营养与健康的基本知识,帮助学生树立科学合理的膳食观念,培养健康的饮食习惯。本次课中重在解决不同需求人群的营养摄入等问题,让学生更深入了解食物营养功效与作用,并重在实践 "知营养、会搭配、懂平衡" 的健康管理能力,实现从 "被动接受" "主动设计" 的饮食观念转变,为终身健康奠定基础。

三、学情分析

高中学生正处于生长发育的关键时期,对营养的需求较高。然而,由于学习压力大、生活节奏快,部分学生存在不良的饮食习惯,如偏食、挑食、暴饮暴食等。多数学生为住宿生,学生几乎都在学校用餐,对学校膳食较为了解。学生了解基本的营养知识,但需要提高健康意识、掌握基本健康技能,学会自我健康管理。

四、学习目标

1. 了解各营养素的功能、来源及对健康的影响。

2. 在均衡膳食、合理营养、吃动平衡的基础上,能根据“特别需求”进行膳食计划的规划及调整。

3.在整节课的学习过程中,呈现中积极、互助的优良品质。形成健康意识,保持健康生活方式。

、教学重点与难点

教学重点:各营养素的功能与来源

教学难点:“特需”膳食调整方法

、教学设计亮点

1.理论与实践相结合:通过理论讲授与实践操作相结合的方式,使学生既掌握理论知识,又能将所学知识应用于实际生活中。

2.互动式教学:以营养医师的职业代入,通过学生讨论、小组合作等活动,激发学生的学习兴趣和参与度,提高教学效果。

3.个性化指导:针对学生的不同身体状况和运动需求,提供个性化的膳食指导,帮助学生制定适合自己的膳食计划。

七、课前准备:

1.了解无锡一中学生膳食情况。

2.学习资料:体育与健康学生用书、各营养素的功能与来源等。

3.任务单:特需人群的专属膳食方案》导学案,特需人群膳食改善方案

4.道具:特需门诊门牌,科室一——六分组牌

、教学流程:

导入(2分钟)

活动1:情景导入

创设无锡一中开设“特需”门诊的情境,以学校名义聘任本班学生为校“特需”门诊的营养医师,激励学生以营养医师的身份服务于同学们。

【设计意图】 以授权的形式导入,能迅速提高学生的学习兴趣,并直接导出本课的内容。

(二)巩固旧知 ——营养医师入门考核 (8分钟)

活动1:问答回顾

教师以多种形式进行提问,帮助学生巩因基础知识。并通过图片判断,图片排序等方法让学生再次强化。

【设计意图】 教师以多样化的提问方式,一是可以吸引学生的注意力,多变的方法,让学生对课的充满期待;二是再次夯实学生的营养知识。

活动2:大家来找茬

教师出示早餐方案,其中隐藏3——4个不合理的地方。学生从食物的多样化与均衡性入手检查,并尝试说出理由。

【设计意图】 通过找茬游戏,检测学生的知识的运用能力。同时让学生理解食物的多样性对营养均衡性的影响。

(三)学习新知——营养医师进阶 (25分钟)

活动1:识别各营养素的功效作用

以苹果与桔子为例,比较其营养素之间的差异,通过差异导出营养素的功效。学生根据常识,初步进行判断。

【设计意图】 从熟悉的水果入手,更好地让学生理解,不同食物提供的营养素不同,而正是营养素之间的细微差异,使其功效也不尽相同。

活动2:追溯营养功效的食物来源

通过图表,归类分析维生素功能与作用。并请同学们根据《维生素与矿物质功能来源对照表》查找食物来源。

功能

维生素

抗氧化

VA,VC,VE

能量代谢

B族维生素

骨骼与牙齿健康

VD,VK

免疫支持

VC,VA

特殊生理功能

VB7(生物素),VB3(烟酸)

请同学们根据《维生素与矿物质功能来源对照表》归纳常见矿物质的功能与作用

功能

维生素

矿物质

抗氧化

VA,VC,VE


能量代谢,预防贫血

B族维生素

铁、镁、碘

骨骼与牙齿健康

VD,VK

免疫支持

VC,VA

特殊生理功能

VB7(生物素),VB3(烟酸)

【设计意图】 通过教师的讲解与学生自己归纳,让学生充分了解维生素与矿物质不同的功能与作用,并能了解及食物的来源。

活动3:解密特需人群的配方原理

视频寻诊:高三女生,学业压力大,眼睛出现干痒症状,感觉视力又下降了。请营养医师们帮忙通过食疗,帮她缓解症状。

分析用眼疲劳形成的原因:近视、用眼过度、疾病等,排除不可控因素后,分析食物营养对用眼过度的缓解作用。

通过症状(干涩、角膜炎、眼睑痉挛等)分析成因(眼周肌肉紧张、血液循环不畅、视神经代谢缓慢等),从维生素矿物质中寻找解决的办法(VAVCVB等)及其食物来源。

通过菜单的调整,增加VAVCVB等营养素比例,同时兼顾食物的多样性,营养的均衡性来帮助其缓解症状。

【设计意图】 通过一位同学的“寻诊”,和同学们一起分析形成原因,解决办法。同学们在与教师一起的分析中,学会找寻问题的根源,剖析本质,从而更好地学会解决之法。

活动4:解决“特需门诊”的特需问题

①教师结合实际情况提供三种案例(高考压力大,想提升记忆力;春季温度反复,时常感冒,想提高免疫力;校足球赛运动强度大,想抗疲劳,加快恢复能力)

案例

近期情况主诉

需求

案例一

高二男生 ,校园足球赛主力队员,近期比赛较多,人易疲劳,体能恢复较慢

抗疲劳,加快恢复速度

案例二

高一男生,近三个月感冒三次,易疲劳。

提升免疫力

案例三

高三女生,高考备考状态中,学习压力大,记忆效率低

提高背书的效率,提升课堂的注意力

分小组讨论,针对同学们不同的需求,帮助其制定膳食计划

小组间PK,互相评价。评价维度:分析成因是否准确、食谱的调整是否合理

【设计意图】 学生通过自主进行分析,更好地理解营养素的功效与作用。并掌握在学习生活中,遇到相关问题自己解决的能力。

四、归纳评价——领悟营养膳食意义 5分钟)

活动1:课后作业——帮助“同桌的你”

①了解同桌膳食习惯与要求。

互相为对方的膳食进行个性化调整

【设计意图】 通过对同学膳食的个性化调整,学以致用,并养成科学健康的生活意识和习惯

活动2:眼球放松操

【设计意图】提高趣味性,帮助同学放松眼球,缓解视疲劳。

活动3:总结评价

对同学们“营养医师”工作的肯定,并请同学们将健康膳食的理念带给家人和朋友,共同培养健康的饮食习惯。

九、板书:


十、教学设计

附件:

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    课程基本信息

    学科

    高中体育与健康

    年级

    高二

    授课教师

    章育莹

    课题

    营养医师在行动:特需人群的专属膳食方案(9-18)

    学习目标

    1. 了解各营养素的功能、来源及对健康的影响。

    2. 在均衡膳食、合理营养、吃动平衡的基础上,能根据“特别需求”进行膳食计划的规划及调整。

    3.在整节课的学习过程中,呈现中积极、互助的优良品质。形成健康意识,保持健康生活方式。

    教学重点

    各营养素的功能与来源

    教学难点

    “特需”膳食调整方法

    课堂结构

    2

    活动1:情景导入

    创设无锡一中开设“特需”门诊的情境,以学校名义聘任本班学生为校“特需”门诊的营养医师,激励学生