“粽”情于“粒”

——物质构成的奥秘单元复习

【课前视频】包粽子

请学生品尝粽子

环节一 知粽——晓构成

【引入】粽子是中国的传统美食。课前，请同学品尝了老师亲手包的粽子，快来分享一下，你们吃的是什么口味的？

【提问】咸味是因为含有什么物质？甜味呢？

【追问】从宏观上看蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）、食盐（NaCl）是由什么组成的？C、H和O三种元素最本质的区别是什么？

Q1:蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）、食盐（NaCl）等是由什么微观粒子构成？

【提问】视频中老师使用了黄铜针无绳包棕，黄铜中的铜是由什么微观粒子构成？

【追问】原子还能再分？

【过渡】氯化钠是我们熟悉的物质，从原子结构的角度来看，钠原子和氯原子是怎样形成氯化钠的呢？

【引导】这个表示什么微观粒子？这个呢？你能说一说氯化钠的形成过程吗？

【过渡】原子可以通过得失电子变成具有相对稳定结构的离子，那离子能否转变为原子呢？

【展示】电解熔融氯化钠方程式

【小结】原子和离子之间可以相互转化

【过渡】大家知道包粽子一般用什么米吗？

Q2：选料时为什么一般用糯米很少用普通大米？

【引导】糯米和大米都是米，它们主要成分是什么？检验淀粉常用什么试剂？老师提供了两种淀粉样品分别来自于糯米和普通大米，能用碘酒来鉴别吗？

【活动1】淀粉的鉴别

①向等量的淀粉样品中分别加入等量的蒸馏水（约5mL）

②振荡

③分别滴加5滴碘酒，振荡

注意观察并记录实验现象。

【汇报】颜色不一样

【设疑】和我们的猜想一样吗？那能用碘酒来鉴别吗？同样是淀粉，为什么显色不同？可能是什么原因呢？